期刊简介

  医学保健刊物。旨在普及医学保健知识。所刊文章讲究科学性,重视实用性,注意趣味性,尤其注意科学和实用。

              

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  • 杂志名称:祝您健康杂志
  • 主管单位:凤凰出版传媒集团
  • 主办单位:江苏科学技术出版社
  • 国际刊号:1003-4242
  • 国内刊号:32-1051/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
祝您健康杂志2010年第03期

厨房里的健康常识

海涛

关键词:厨房, 主要成分, 及时治疗, 胃溃疡, 氯化钠, 蛋白质, 质变, 凝固, 癌变
摘要:◆烧肉不宜过早放盐.盐的主要成分为氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉质变硬,且不易烧烂.◆油锅不宜烧得过旺.经常食用烧得过旺的油炒菜,容易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时治疗还会发生癌变.