期刊简介
医学保健刊物。旨在普及医学保健知识。所刊文章讲究科学性，重视实用性，注意趣味性，尤其注意科学和实用。
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首页>祝您健康杂志
- 杂志名称：祝您健康杂志
- 主管单位：凤凰出版传媒集团
- 主办单位：江苏科学技术出版社
- 国际刊号：1003-4242
- 国内刊号：32-1051/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
鹌鹑蛋,食物中的『灵丹妙药』
王谱
关键词：鹌鹑蛋, 食物, 维生素, 鸡蛋, 蛋白质, 碳水化合物, 胆固醇含量, 营养价值, 含有成分, 国际单位, 体积小, 尼克酸, 卵磷脂, 赖氨酸, 含量比, 胱氨酸, 蛋氨酸, 脂肪, 物质, 水分
摘要：鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值超过了鸡蛋.据测定,每百克鹌鹑蛋含水分72.9克,蛋白质12.3克,脂肪12.3克,碳水化合物1.5克,钙72毫克,磷238毫克,铁2.9毫克,维生素A 1000国际单位,维生素B<,1>0.11毫克,维生素B<,2>0.86毫克,尼克酸0.3毫克等.其所含的蛋白质比鸡蛋高30%,铁比鸡蛋高46.1%,维生素B比鸡蛋高188.3%,而胆固醇含量却比鸡蛋低,尤为突出的是它的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍,还含有成分较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体不可缺少的物质.
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