价廉物美的健康食品

佘桂爵

关键词：燕麦, 骨质疏松, 不饱和脂肪酸, 脂肪含量, 可预防, 伤口愈合, 贫血, 粮食作物, 亚麻酸, 维生素, 矿物质, 叶酸, 压力, 食品, 构成

摘要：燕麦被誉为预防骨质疏松、贫血的食品。燕麦中的脂肪含量是所有粮食作物中多的，其脂肪主要是由单一不饱和脂肪酸、亚油麻酸和次亚麻酸构成。燕麦中富含的维生素B1、B2、E，以及叶酸等，可以缓解生活带来的压力；燕麦中含有的钙、磷、铁、锰等矿物质，可预防骨质疏松，促进伤口愈合，防止贫血。

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