饴粮食疗方

乔一波

关键词：饴糖, 黏稠液体, 麦芽糖, 维生素, 淀粉质, 蒸煮, 原料, 玉米, 药用, 糖类, 糖化, 食品, 糯米, 凝固, 粮食, 空气, 粳米, 搅拌, 褐色, 高粱

摘要：饴糖是以高粱、糯米、粳米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料,经过蒸煮、发醇,加入麦芽经发酵糖化制成的糖类食品.主要含麦芽糖,并含维生素B和铁等.饴糖有软、硬之分,软者为黄褐色黏稠液体;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖块.药用以软饴糖为好.

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