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祝您健康杂志

　　医学保健刊物。旨在普及医学保健知识。所刊文章讲究科学性，重视实用性，注意趣味性，尤其注意科学和实用。

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杂志名称：祝您健康杂志
主管单位：凤凰出版传媒集团
主办单位：江苏科学技术出版社
国际刊号：1003-4242
国内刊号：32-1051/R
出版周期：月刊

期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)

祝您健康杂志2014年第06期

正确吃肉，营养翻番

乔麦

关键词：饱和脂肪酸, 营养成分, 矿物质, 蛋白质, 猪肉, 羊肉, 兔肉, 水分, 瘦肉, 肉类, 热能, 禽肉, 牛肉, 餐桌

摘要：肉是人们餐桌上不可少的食材之一，其中瘦肉所含营养成分佳，约含蛋白质20%，脂肪1%~15%，矿物质1%，其余为水分。各种肉类供给的热能，也因为含脂肪多少不等而差别很大。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉含饱和脂肪酸比较高，禽肉及兔肉中含饱和脂肪酸较少。

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