期刊简介
医学保健刊物。旨在普及医学保健知识。所刊文章讲究科学性，重视实用性，注意趣味性，尤其注意科学和实用。
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首页>祝您健康杂志
- 杂志名称：祝您健康杂志
- 主管单位：凤凰出版传媒集团
- 主办单位：江苏科学技术出版社
- 国际刊号：1003-4242
- 国内刊号：32-1051/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
黄瓜--餐桌上的平民蔬菜
刘桃
关键词：黄瓜, 餐桌, 碳水化合物, 多种维生素, 蛋白质, 葫芦科植物, 必需氨基酸, 营养物质, 咽喉肿痛, 温室产品, 生津, 本草拾遗, 葡萄糖, 精氨酸, 核黄素, 含水量, 甘露糖, 粗纤维, 半乳糖, 种类
摘要：黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有特殊芳香。黄瓜中含有多种营养物质，含水量达98%，每100克鲜黄瓜中含蛋白质0.6克，脂肪0.2克，碳水化合物2.0克。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的种类较多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外，黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。黄瓜入药始载于《本草拾遗》，中医认为其性凉、味甘、无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴、除烦解暑、消肿利尿之效，可治咽喉肿痛、四肢浮肿、热痢便血。
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