期刊简介

  医学保健刊物。旨在普及医学保健知识。所刊文章讲究科学性,重视实用性,注意趣味性,尤其注意科学和实用。

              

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  • 杂志名称:祝您健康杂志
  • 主管单位:凤凰出版传媒集团
  • 主办单位:江苏科学技术出版社
  • 国际刊号:1003-4242
  • 国内刊号:32-1051/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
祝您健康杂志2014年第02期

貌不惊人的天然钙库--虾皮

王延群

关键词:虾皮, 晒干, 毛虾, 烘干, 干制食品, 原料, 虾壳, 名称
摘要:虾皮,即以海产小毛虾为原料的干制食品,经煮熟后晒干或烘干的为“熟虾皮”;生虾晒干或烘干的为“生虾皮”,统称为“虾皮”。毛虾是一种海产小虾,肉很少,干制时不去虾壳,看上去容易使人感到只是一层皮,虾皮的名称也由此而来。