期刊简介

  医学保健刊物。旨在普及医学保健知识。所刊文章讲究科学性,重视实用性,注意趣味性,尤其注意科学和实用。

              

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  • 杂志名称:祝您健康杂志
  • 主管单位:凤凰出版传媒集团
  • 主办单位:江苏科学技术出版社
  • 国际刊号:1003-4242
  • 国内刊号:32-1051/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
祝您健康杂志2017年第06期

吃货必备的10大技巧

李训刚

关键词:
摘要:1.煎鱼技巧鱼煎过后再煮汤才会白,而且要双面煎!2.炖骨汤技巧炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白,重复加水时万不可加冷水,只有一直保持加热水,汤才是乳白色,加一滴醋会瞬间变清汤.3.炖肉技巧任何肉类先遇热再遇冷怎么煮都不会烂,所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万不可加冷水.4.调味技巧99%的菜都在临近出锅前才可以加盐,醋,这两种调味品,过早地加入不仅影响口感,还会使菜变得难看.