期刊简介

  医学保健刊物。旨在普及医学保健知识。所刊文章讲究科学性,重视实用性,注意趣味性,尤其注意科学和实用。

              

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  • 杂志名称:祝您健康杂志
  • 主管单位:凤凰出版传媒集团
  • 主办单位:江苏科学技术出版社
  • 国际刊号:1003-4242
  • 国内刊号:32-1051/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
祝您健康杂志2018年第05期

晴雯喜吃蒿子秆「皇帝菜」被丫鬟尝

杨璞

关键词:
摘要:《红楼梦》第六十一回中,俏丫鬟晴雯要吃蒿子秆,于是厨娘柳嫂用鸡丝炒蒿子秆送去.那么鸡丝蒿子秆是怎样一道美食,会让俏丫鬟晴雯都“垂涎三尺”呢?这鸡丝蒿子秆又有什么养生秘密呢?养生有道蒿子秆实际上就是茼蒿的秆.在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫“皇帝菜”.茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆.李时珍在《本草纲目》中日:“茼蒿,八、九月下种,冬春采食肥茎.花、叶微似白蒿,其味辛甘,作蒿气.”此菜自古已有,孙思邈载在《千金方》菜类,至宋嘉中始补人本草,今人常食.